Noticia. Mortalidad Y Consumo De Carne Roja

www.fuerakilos.com carne roja y mortalidadInvestigadores de La Escuela de Salud Pública de Harvard, han informado, a través de la revista Archives of Internal Medicine, que, aquellas personas que consumen carne roja abundantemente, tienen mayor riesgo de mortalidad. Si cambiamos a otras fuentes de proteínas como pescado, carne de pollo, soja o legumbres, el descenso del riesgo es notable. Especialmente alto, es

el riesgo en personas que consumen habitualmente carnes procesadas.

Se recogieron datos sobre 37698 varones adultos para un estudio de seguimiento durante 22 años y de 83644 mujeres adultas, durante 28 años. Cada 4 años, se completaban cuestionarios sobre los hábitos dietéticos de todos los voluntarios. Al iniciarse el estudio, los participantes no tenían enfermedad cardiovascular o cáncer.

La conclusión del estudio fue que, las personas que consumen carne roja con regularidad, tenían un mayor riesgo de mortalidad (un 13%), en especial los que consumen carnes procesadas, cuyo riesgo aumenta un 20% sobre el de las personas que consumen carnes rojas no procesadas.

La carne procesada, contiene sustancias vinculadas a problemas de salud como enfermedad cardiovascular o cáncer, por ejemplo:

· Hierro hemo

· Nitritos

· Grasa saturada

· Sodio

· Algunos carcinógenos que se forman durante el proceso de cocción

Disminuir el consumo de carne roja, sustituyéndolo por otras fuentes de proteína, puede reducir el riesgo de mortalidad. Algunos ejemplos:

· Consumir pescado

· Comer más legumbres

· Lácteos bajos en grasa

· Aves de corral

· Frutos secos

Varía tu dieta, elige proteínas sanas para cuidar de tu salud y la de los tuyos.

Te deseo un gran día.

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